Gietijzeren wok schoonmaken

Eerste regel: Niet laten staan!

Dit is cruciaal. Echt. Laat die wok niet een nacht staan. Geloof me, ik heb het zelf geprobeerd...

Resultaat: een aangekoekte, roestige puinhoop waar je u tegen zegt. No bueno.

De eenvoudige manier (die meestal werkt)

Direct na het koken (maar wel als hij een beetje is afgekoeld, je wilt je niet branden!):

• Heet water erin.
• Een beetje afwasmiddel (ik weet het, sommige zeggen van niet, maar ik doe het wel.

  Niet te veel!)

• Schrobben met een zachte borstel of spons. GEEN staalwol! Daar krijg je spijt van. Echt.

Meestal is dit genoeg. Spoelen, afdrogen, en dan... de belangrijke stap...

De "Seasoning Touch"

Na het afdrogen zet ik hem altijd even op het vuur.

Even droog stoken dus. Totdat er geen water meer te zien is. Dan doe ik er een klein beetje olie in (zonnebloemolie, pindaolie, wat je maar hebt), en wrijf ik dat met keukenpapier in de hele wok. Ook aan de buitenkant. Alsof je 'm masseert.

Beetje gek, maar het werkt.

En dan zet ik hem terug op het vuur totdat de olie begint te roken. Niet te veel, anders krijg je een rookmelderconcert.

Dit klinkt misschien raar, maar dit helpt echt om die seasoning te behouden. Zo krijg je echt die 'gietijzeren wok schoonmaken voordelen'.

Als het ECHT aangekoekt is...

Oké, soms lukt die eenvoudige manier niet.

En dan...

dan is het paniek. Ik heb daar lang mee geworsteld voordat ik dit ontdekte:

• Grof zout!
• Een beetje olie.
• En dan schrobben, schrobben, schrobben! Alsof je een kunstwerk aan het creëren bent.

  Alleen dan een schoon kunstwerk.

Het zout werkt als een soort schuurmiddel, maar dan zonder je seasoning te beschadigen. Vaak werkt dit als een tierelier!

De Roest Paniek!

Oh jee, roest!

Dat is de nachtmerrie van elke gietijzeren wok bezitter. Maar niet getreurd, het is niet het einde van de wereld.

• Lichte roest: Staalwol (toch!). Maar dan voorzichtig! En daarna direct weer seasoning.
• Echt veel roest: Misschien even googelen op 'gietijzeren wok schoonmaken inspiratie' en een meer grondige aanpak volgen.

  Of, nog beter... weggeven aan iemand die er verstand van heeft! Haha!

Het belangrijkste is om het te voorkomen. Dus: altijd goed droogmaken en insmeren met olie.

Mijn Persoonlijke Gietijzeren Wok Schoonmaak Blunder

Oké, dit is gênant.

Ik had een keer echt een dikke laag aangekoekte troep in mijn wok. Ik dacht slim te zijn en zette hem in de vaatwasser. Ja, ik weet het. Dom. Dom. Dom. Ik kwam erachter toen de hele vaatwasser vol zat met roestbruin water.

Uiteindelijk heb ik de wok gered, maar mijn vaatwasser heeft er nog steeds een trauma van.

Nog een Tip: Bamboe!

Ik gebruik nu vaak een bamboe spatel en een bamboe borstel. Ze zijn zacht genoeg om de seasoning niet te beschadigen, maar stevig genoeg om het meeste vuil weg te krijgen.

De Beloning

Het schoonmaken van een gietijzeren wok is misschien even een gedoe, maar die smaak!

Die rokerige, heerlijke smaak die je nergens anders krijgt. Dat is het allemaal waard. Echt.

En als je er een beetje routine in krijgt, valt het reuze mee. Dus: niet bang zijn, gewoon doen! En onthoud: een beetje aangekoekt is soms best oké.

Het geeft karakter!