Gietijzer pan schoonmaken

Gietijzer Pan Saga - Of: Hoe Ik Leer Leven Met Een Ijzeren Vriend

Lief dagboek, het is weer zo'n avond.

Na een heerlijke maaltijd (vandaag: shakshuka, mjam!) staat daar de gietijzeren pan me aan te staren. Ik dacht eerst: dit wordt weer een drama. Ken je dat, dat je naar zo'n pan kijkt en denkt: "Waarom heb ik dit ook alweer gekocht?" Gietijzer pan schoonmaken voordelen, daar dacht ik dus even niet aan op dat moment.

Meer aan de enorme berg afwas die me nog te wachten stond.

Goed, even de schouders eronder. Ik ben begonnen met het grove werk: restjes eruit schrapen. Nu komt de eerste anekdote: de eerste keer dat ik dit deed, gebruikte ik een metalen spatel.

Je raadt het al: grote paniek! Krassen! Ik dacht dat ik de hele seasoning had verpest. Nu dus altijd een houten of plastic spatel. Les geleerd, pijnlijke les.

Dan het schoonmaken zelf. Ik heb zoveel methodes geprobeerd. Met zout, met water, met afwasmiddel (nooit meer!).

Ergens vond ik ooit gietijzer pan schoonmaken inspiratie op een obscure blog over preppen. Die vrouw zwoer bij alleen heet water en een schuursponsje. Dat heb ik dus geprobeerd. En...het werkte best aardig! Maar de pan rook daarna een beetje...

muf. Brrr.

Mijn huidige methode (die ik nu dus zou aanraden): heet water, een zachte borstel, en eventueel een klein beetje (echt heel weinig!) afwasmiddel. Daarna goed afspoelen en meteen droogmaken. Dat is cruciaal! Anders krijg je roest, en dan begint de ellende weer van voor af aan.

Gietijzer pan schoonmaken feiten: roest is je vijand nummer 1!

En dan het seasoning proces. Ik heb me laten vertellen dat de beste manier is om de pan in te vetten met een dun laagje olie (lijnzaadolie schijnt ideaal te zijn, maar ik gebruik gewoon olijfolie) en hem dan een uur in de oven te zetten op een hoge temperatuur.

Dat moet je écht een keer proberen! Het maakt de pan gladder en minder plakkerig. Ik deed dat de eerste keer natuurlijk veel te enthousiast. Resultaat: een keuken vol rook en een pan die eruitzag alsof hij in de fik had gestaan. Zo zou ik het nu dus niet meer doen.

Ik las ergens over gietijzer pan schoonmaken ontwikkelingen.

Er zijn blijkbaar speciale reinigers en oliën op de markt.

Ik ben nogal sceptisch. Werkt het echt beter dan de beproefde methodes? Misschien dat ik het ooit eens probeer, maar voorlopig ben ik tevreden met mijn heet water en olijfolie.

Waarom ik eigenlijk al deze moeite doe?

Nou, die gietijzer pan schoonmaken voordelen, die zijn er echt wel. De pan wordt steeds beter met de jaren. Eten smaakt er lekkerder in. En er is iets heel bevredigends aan het verzorgen van zo'n stukje keukengeschiedenis.

Het is alsof je een band opbouwt met je kookgerei.

Goed, genoeg getypt. De pan wacht.

Maar weet je wat? Het is oké als hij niet perfect schoon wordt. Het is oké als er een klein beetje aangebakken zit. Het is een pan, geen chirurgisch instrument. Je hoeft niet perfect te zijn, gewoon nieuwsgierig.