Citroen in de oven
Zo, een bakkie leut erbij? Perfect. Zullen we het eens hebben over... citroenen in de oven? Ja, je leest het goed. Klinkt misschien gek, maar geloof me, 't is een gamechanger. Er zijn echt legio citroen in de oven toepassingen, verder kijkend dan alleen de garnering.
Ik ga je er alles over vertellen.
De citroen in de oven geschiedenis is lastiger te traceren dan pak 'm beet de geschiedenis van de croissant, haha. Maar geloof me, mensen bakken al eeuwen met citroenen, al was het in eerste instantie vast meer om die heerlijke geur die vrijkomt.
En die geur… die is dus echt onbetaalbaar. Je huis ruikt fris, schoon, gewoon… gelukkig! Wat ik altijd doe, is een citroen in tweeën snijden, er kruidnagels in prikken en dat ding in de oven smijten als ik iets bakt wat een beetje ‘vreemd' kan ruiken.
Bye bye, koollucht!
En dan de citroen in de oven voordelen... die gaan dus verder dan geur alleen! Uit ervaring weet ik dat een beetje gebakken citroensap een enorme diepte aan je gerechten kan geven. Het is niet zomaar citroensap, snap je?
Het is geconcentreerd, iets karamellig en net een tikkeltje minder zuur.
Moet je horen, ik had een keer besloten om een hele citroen mee te roosteren met een kip. Nou, ik was zo blij met mezelf! Totdat ik dat ding wilde uitknijpen.
BOEM! Explodeerde die citroen zo ongeveer in mijn gezicht. Het sap zat overal. Mijn haar, mijn bril, de kat keek me aan alsof ik niet goed snik was. Lesson learned: altijd even inprikken, die citroen! Maar eerlijk is eerlijk, die kip had een smaak...
niet normaal meer.
Qua citroen in de oven inspiratie? De mogelijkheden zijn eindeloos! Denk aan vis, kip, groenten...
geroosterde aardappelen met een kneepje gebakken citroen. Hemels! En wat dacht je van desserts? Een citroentaart met gebakken citroensap erin? Of, mijn favoriet: een citroen-ricottacake. Oh my god!
Een van mijn persoonlijke citroen in de oven tips, die ik graag meegeef: gebruik biologische citroenen!
Niet alleen omdat het beter is voor de planeet, maar ook omdat je de schil meebakt. En je wil natuurlijk geen rotzooi binnenkrijgen, toch?
Nog een anekdote: Ik had dus een keer een date. Beloofd een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd. Alles perfect gepland.
Ik had een prachtig stuk zalm gehaald, zou hem roosteren met citroen en rozemarijn. Wat ik niet had gepland, was dat de citroen een soort nucleaire reactie zou aangaan met mijn oven. Het begon te roken, te stinken, het leek wel een horrorfilm.
De date heeft gelukkig mijn humor er wel van ingezien (en de zalm was uiteindelijk best lekker), maar sindsdien zet ik altijd even een bakje water in de oven. Schijnt te helpen!
Kijk, en dat is het 'm nou net, hè? Koken, bakken...
het is allemaal experimenteren. En ja, soms gaat het gruwelijk mis. Maar vaak genoeg kom je er achter dat die kleine, onverwachte trucjes - zoals een simpele citroen in de oven - het verschil maken tussen een oké gerecht en een wow-gerecht.
Zo, kopje leeg?
Nog eentje?
